Jacarta – Culinario peranakán sigue encontrando un lugar en medio de los gustos dinámicos de la sociedad urbana. La combinación de sabores de diversas culturas como Indonesia, Malasia y Singapur hace que este tipo de cocina resulte familiar, pero aún tiene sus propias características. Esto es lo que presenta Bahía de la abuela a través de conceptos restaurante que enfatiza la calidez familiar y el legado de recetas a través de generaciones.
Utilizando la figura de «Nonna» como símbolo, este restaurante intenta presentar una experiencia gastronómica que no se trata sólo del sabor, sino también de la historia detrás de cada plato. Este concepto es un hilo conductor en toda la carta que se ofrece, desde los platos principales hasta el ambiente del comedor que se siente cálido y moderno. Desplázate para saber más, ¡vamos!
Aulia Rahman, como directora general adjunta de Baia Nonna, explicó que la figura de Nonna tiene un significado más profundo para esta marca.
«Para nosotros, Nonna no es sólo una figura, sino un símbolo de la calidez del hogar, las tradiciones familiares y las historias transmitidas de generación en generación. A través de la campaña ‘It’s Nonna Halal’, queremos invitar a más familias indonesias a disfrutar de este patrimonio. Delicias culinarias de Peranakan con una sensación de comodidad y plena confianza», dijo en la inauguración de la Certificación Halal en Baia Nonna, Kota Kasablanka, en el sur de Yakarta, el martes 21 de abril de 2026.
En cuanto al menú, algunos platos se convierten en los favoritos de los visitantes debido a su sabor especial, pero aún así son fácilmente aceptados por la lengua local. El arroz con pollo especiado, por ejemplo, ofrece una rica mezcla de especias con un sabor sabroso y equilibrado. Este menú suele ser una opción para el almuerzo o la cena.
Mientras tanto, laksa es también uno de los menús superiores que tiene una gran demanda. La rica salsa con un toque de leche de coco proporciona una sensación sabrosa y ligeramente picante que tienta las papilas gustativas. Este plato es perfecto para aquellos que quieren explorar la riqueza de los sabores de Peranakan en un solo plato.
«Nuestro menú es más peranakan, sí, una mezcla de malayo, singapurense e indo. Así que nos resulta más familiar comer todos los días. Se puede utilizar para el almuerzo, se puede utilizar para la hora de comer, todavía está bien para la cena», concluyó.
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A medida que crece el interés por la cocina peranakan, restaurantes como Baia Nonna intentan seguir siendo relevantes aportando innovación sin abandonar las raíces tradicionales. Uno de los nuevos pasos adoptados es obtener la certificación halal, lo que se espera amplíe el alcance de visitantes.
